Koreaans koken & other stuff that I like

Baesuk! Mijn Koreaanse ‘verrassingstoetje’.

Plaatje links heeft niets met dit simpele Koreaanse nagerecht te maken, maar het is een afbeelding uit het boek ‘famous pairs’. Een heel boek over peren en beroemde koppels. Dit kunstwerk moet Clinton en Lewinsky voorstellen (hihi oe oe gheghe). Baesuk wordt gemaakt met de Koreaanse peer (vergelijkbaar met de gele ronde peren - vaak verpakt in een wit jasje - bij de Turk), mocht je die niet kennen, een gewone peer uit de supermarkt kan ook. Kies voor een niet al te zachte peer. Het is een heerlijk nagerecht na heel veel Koreaans heet eten en het ziet er ook nog eens fantastisch uit.

Voor 4 personen:
4 Koreaans peren (‘Bae’)
20 peperkorrels
3 tl suiker, 2 tl honing, 0,75 cl water en pijnboompitten.

Schil de peer en verwijder het huisje in het midden.
Snij iedere peer in ongeveer 4 partjes.
Stop de peperkorrels in de zijkantjes van de peer.
Mix het water, de suiker en de peer in een kookpannetje en wacht totdat het water kookt. Draai het vuur laag en laat zachtjes sudderen voor 5-7 minuten.
Per persoon 4 partjes in een klein kommetje, het ingedampte vocht en maak af met wat geroosterde pijnboompitjes.

Ik noem het mijn ‘verrassingstoetje’ omdat de peer lekker zoet is maar het stippeltje op de 101 dalmatiër peer een pittige kick geeft aan het geheel.